樱桃酒：补血、养颜驻容、抗病保健。
樱桃酒——北方春果第一枝的美称
樱桃酒是一种以樱桃为原料酿造的酒。樱桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素c等，尤其是含铁量高，与苹果、梨相比更为突出。樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。
樱桃酒呈现浅粉色，散发出淡淡的樱桃香味，适合女性饮用，具有美容功效。女性朋友将樱桃酒称为“樱桃红酒”，选用酿酒樱桃品种。常用的樱桃品种有红灯、大紫、拉宾斯和意大利早红等。
大樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树，是上市较早的一种乔木果实，素有“北方春果第一枝”的美称。樱桃营养丰富，具有调中益气、健脾和胃、祛风湿等功效。大樱桃适宜在我国北方大面积种植。烟台地理环境优越，气候适宜，是我国最主要的大樱桃产区。
大樱桃的传统发酵法包括原料选择、分解果胶、过滤主发酵、调酒度、陈酿换桶、调配装瓶和消毒等步骤。樱桃的分选将成熟度不高、有腐坏和受虫害的大樱桃筛选出去，确保用于酿酒的樱桃都是成熟的新鲜大樱桃。
将去梗后的樱桃果实放入纯净水中进行清洗，浸泡杀菌，然后破碎。将处理好的樱桃放入樱桃专用破碎机中进行破碎，接着将破碎后的醪液直接输送到发酵容器中发酵。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用反应产生酒精和二氧化碳。樱桃酒的发酵过程是皮汁混在一起进行的。酵母在樱桃破碎时接入汁中，发酵的温度在15~25℃，酿酒全程不应超过32℃。发酵到一定程度之后将皮渣和酒液进行分离，去除皮渣后陈酿。发酵好的樱桃酒一般需要陈酿12个月，才会面向市场过滤澄清，然后进行陈酿。完成后，可以进行灌装。
在灌装之前，需要对酒液进行过滤澄清，通过专业的设备进行物理过滤澄清，然后进行灌装。完整的灌装线可以为灌装过程提供真正的无菌环境，提高灌装效率。樱桃酒酒体呈宝石红色，清亮透明，樱桃果香浓郁，口感甘甜醇厚，爽怡纯净，回味持久，具有祛痛风的功效。《本草纲目》指出，樱桃味甘热涩，具有祛风除湿、透疹解毒的功效。樱桃酒中含有丰富的钾离子，能够与痛风患者体内过多的钠尿酸盐发生离子交换，使沉积的钠尿酸盐变成溶解度极高的钾尿酸盐，随尿液排出体外，从而达到降低尿酸、缓解痛风的作用。同时，樱桃酒还含有丰富的铁元素，能促进血红蛋白再生，让皮肤更加红润有光泽，具有抗炎解毒的作用。
《名医别录》记载，樱桃性温味甘酸，具有调中益脾气、令人好颜色的功效。樱桃酒中含有丰富的铁元素，是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的重要原料，在人体免疫蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥重要作用。经常饮用樱桃酒，可以补充人体对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，让皮肤更加红润有光泽。
《本草纲目》指出，将樱桃核捣碎，取汁饮服，并将其敷在伤口处，具有解毒的功效。
美国密西根大学的研究发现，樱桃酒中特有的矢车菊素具有良好的抗炎活性，其抗发炎效力是阿司匹林的十倍。樱桃酒中的花青素也能降低发炎的几率，缓解或消除长期面对电脑工作而产生的头痛、肌肉酸痛等症状。购买后的储存方法：避免阳光直射，储存在5-35℃的干燥通风处，卧放或倒放，少量沉淀不影响饮用。
