春季最后一个节气是谷雨。
谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。谷雨时节，在中国南方地区，往往开始明显多雨，而特别是华南，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。
谷雨，牢记：3不吃，3不贪，忌2样，平安入夏，早知道早受益
“迟日江山丽，春风花草香”，春天万物复苏，花儿争芳斗艳，到处是一派生机勃勃的景象。
谷雨来临，预示着春天就快要结束了，在这春夏交替之际，各种应季的蔬菜争相上市，我们在饮食上也要学会应季而食。
平常多吃一些生菜，莴笋，蒜苔，香椿芽等时令蔬菜，可以增强食欲，健脾祛湿，有益于身体健康。
今日谷雨，饮食上更有讲究，牢记“3不吃，3不贪，忌2样”，平安入夏，早知道早受益，下面一起来看看吧。
3不吃
一，不吃没焯过水的野菜
春天的时令蔬菜很多，有些人偏爱吃一些野菜，现在的野菜虽然看上去比较新鲜，但是避免不了农药残留，因为庄稼都会打农药，所以我们吃的时候，一定先清洗，浸泡，最后焯水，这样既可以去除野菜里面的草酸，还可以去除农残，放心食用。
二，不吃隔夜的饭菜
谷雨时节，雨水增多，空气相对比较潮湿，一顿吃不完的饭菜，即使放到冰箱里面，也难免会滋生细菌，如果是隔夜的饭菜，还会产生一定量的亚硝酸盐，如果食用不当，就会对健康造成影响，引起食物中毒。
所以在谷雨前后，我们吃饭的时候，要吃新鲜的饭菜，尽量不要吃隔夜的剩菜剩饭，避免影响身体健康。
三，不吃不新鲜的香椿
香椿是春天里常见的时令菜，营养丰富，有其独特的香味，可以用来炒鸡蛋，炒肉末，味道非常的不错。
但是我们吃香椿叶的时候，一定要选用新鲜的香椿叶，因为这样的香椿芽所含的亚硝酸盐含量比较少，如果是太老的香椿，亚硝酸盐的含量比较多，吃多了很容易食物中毒，对健康造成影响。
3不贪
一，不贪吃过于油腻的食物
谷雨前后正是春夏交替之际，人们的脾胃功能旺盛，很多人喜欢吃一些肉类食物，比如红烧肉，冰糖肘子，条子肉，梅菜扣肉，炸鸡腿等，这样虽然饱了口福，但是对健康却造成了威胁。
春天是养肝的黄金期，如果吃多了油腻的食物，会造成肝脏的负担，也会引起脾胃不和，特别是对于中老年人来说，更应该饮食清淡，不要贪吃肥厚油腻的食物。
推荐清爽家常菜：【洋葱拌莴笋】
1.削皮的莴笋一根，先切成薄片，再切成均匀的细丝，放入水盆中，保持笋丝脆嫩的口感，洋葱半个切成细丝，和笋丝放在一起，减少洋葱的辛辣味。
2.香菜一小把切成段，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米辣两个切成细圈，和蒜末放在一起。
3.把泡好的笋丝和洋葱倒入漏勺中控水备用，取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋5克，葱油3克，芝麻油3克。
用筷子搅拌化开，倒入笋丝和洋葱，颠盆拌匀，放入香菜段再次拌匀，就可以装盘食用了。
二，不贪杯
唐代诗人李白曾这样说过：“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”，其实从古至今，酒是人们生活中必不可少的调剂品。
但是谷雨前后，饮食宜清淡而营养，我们更要适量饮酒，避免贪杯，因为酒属于热性，喝多了会引起脾胃失和，同时对心脑血管都有一定的危害，为了健康，还是少喝为妙。
三，不贪吃甜食
据研究表明，甜食能使人快乐，所以在我们生活中，很多人都爱吃甜食，特别是比较胖的人，更是偏爱甜食，但是在春夏交替之际，脾胃功能旺盛，更不能贪吃甜食。
吃多了甜食，虽然饱了口福，却很容易使人发胖，体重上涨，夏天马上就要到了，如果吃的过胖，薄衣短衫很难掩藏臃肿的身材。
忌2样
一，忌寒凉
谷雨时节，雨水增多，温度也逐渐上升，但是早晚还会有一定的温差，俗话说：“春捂秋冻”，还没有进入夏季的这段时间，我们还要适当的“捂一下”，避免凉气入体，影响身体健康。
二，忌熬夜
从中医上来看，谷雨时节正是春夏之交，需要“养心”，维持心脏的活力，护住身体的阳气，这个时节要避免熬夜，保证充足的睡眠，睡前尽量远离手机，避免因为刷段子而停不下来，只有睡的好，身体才能越来越好。